#Paroledentrepreneurs Upe 13 & Radio Star ➜ Retrouvez Nathalie Gnaegy (Parenthèse Enchantée)

Présentation : Il s'agit d'une reconversion. J'ai travaillé pendant 18 ans dans l'urbanisme pour une société d'économie mixte et je m'occupais de projets de réhabilitation dans le centre ville de Marseille. Parallèlement, je cuisinais beaucoup et la pâtisserie était devenue une sorte de défi. 

En 2017, j'ai pris un congé de formation pour passer mon CAP pâtisserie pendant lequel j'ai fait des stages extraordinaires, à l'Intercontinental et chez Villedieu, Meilleur ouvrier de France.

J'ai ensuite décidé de m'installer à mon compte en créant un laboratoire pour ne travailler qu'à la commande. Ce laboratoire est installé rue Paradis, caché au fond d'une galerie d'art contemporain qui appartient à mon mari.

Cela fera 6 ans en octobre.

Ma spécialité est le gâteau sur mesure pour tout type d'occasion.

J'ai également développé une gamme de petits fours salés et sucrés aussi bien pour les particuliers (apéritifs dinatoires par exemple) que pour les entreprises.

Actuellement, avec mon mari nous donnons aux entreprises, comités d'entreprises,... la possibilité de privatiser la galerie pour un événement genre team building, présentation de bilan, cocktail, etc,  avec le service traiteur de Parenthèse enchantée.